第二百五十章 冠军（1 / 2）

“切，竟然跟那群家伙一个分数吗。”看着自己队伍拿到的分数，厨师小李暗狠狠地咬了咬牙。不过他心下还是松了口气，要知道这次的题目可是相当不利于他们的，多亏了大师傅那卓越的刀工才能扳回一城，这要是输给新月轩，可能以后很长一段时间都抬不起头来了。小李瞅了瞅身边的林主厨，发现他一脸平静，稳如泰山。真不愧是主厨，竟然这样都无动于衷，难不成这都在他预料之内吗。只是他没看见的是，在林主厨身后那此时微微颤抖的手，早已出卖了他内心的真实想法。“差不多可以了。”看着第三只队伍撤下，白启云对着守在烤炉边上的香菱喊了一声，让她停下手里的活。“哦！”烤鸭不是一件难事，难的是如何把控烤鸭的温度，让其在出炉的时候状态最好，而这一点就是神之眼持有者的天生优势了。这是只有香菱才能做到的事。“接下来让我们迎接最后一组选手登场！他们是璃月之地声名鹊起的年轻厨师，这一次他们会给我们带来怎样的表现呢，让我们拭目以待！”喂喂喂，这家伙是不是兴奋过头了。看着舞台上的主持人近乎癫狂的模样，白启云感觉自己都齐了一身鸡皮疙瘩。明明只是个料理对决而已，别弄得像是什么生死擂台啊。看着服务人员将一只只烤鸭端上评委席，白启云之前那略微显得浮躁的心情竟变得异常平静了下来。该努力的都努力晚了，现在是接受检验的时间。与寻常的烤鸭不同，两人的烤鸭不像街边的餐馆都是片好了的鸭子而是整只端上，需要客人自己动手。坐在最边上的刻晴目不斜视，就像是不认识白启云二人一样，自顾自地拿起了一边的小刀片了几块鸭肉。精钢的刀锋划过鸭皮，发出了脆生生的响声，让少女不禁眉头一挑。可当手边的小刀插进肉里的时候却有了些许的变化，更加软嫩的肉质让刀尖在鸭子内里如鱼得水。刻晴轻轻一划，便立刻片下来了好大一块。如此顺滑的手感，绝非紧实的鸭肉能做得到的。将一块烤鸭顺着小刀拔出，只见在酥脆的外皮遮掩下，一层黄白相间的事物连接着嫩白色的肉质。靠近一闻，一股浓郁的香气从其中喷薄而出，既有鸭子的味道，又有鱼肉的味道，还夹杂了几分蘑菇的香气。“这是...”在吃这一方面才疏学浅的刻晴求助般地看了眼身旁的钟离，可男人只是稍微打量了几眼后就将面前的烤鸭吞吃了下来，没有回答她的意思。见状，刻晴也不管三七二十一，直接将面前的肉片塞进了嘴里，细细咀嚼。入嘴，炙烤过的鸭皮那充满油脂的香气立刻在口腔中来回乱窜，让人心生满足。随后一抹鱼肉香气在鸭皮的遮掩下慢慢铺垫开来，在融化了的鸭油衬托下，鱼肉越发的鲜嫩。托了香菱的福，包裹在鸭子内部的鱼肉并没有因为猛火失去自身的特性而变得有发柴，反而是保留了鱼肉最鲜明的特点——嫩。大块大块的蒜瓣肉在嘴中横冲直撞，让刻晴以为自己像是在吃一道烤鱼，而非烤鸭。可就在鱼肉即将在嘴中消失殆尽的时候，一抹熟悉的味道再次于舌尖展现。谷比鱼肉更加Q弹，比鸭肉更加紧实。这个东西是....“蘑菇？”把嘴里的料理咽下，刻晴迫不及待地再次划开了一侧的鸭子皮，从中取出一部分‘鸭肉’。只见在在后续鱼肉夹层的缝隙间，竟然能零星看到一些蘑菇粒。在重重油脂的包裹下，这些小东西显得极为不起眼，只有当食客亲自咀嚼的时候才能发现它的存在。“原来如此。”另一边，钟离放下了手中的餐具，默默回味着刚才口中的味道。虽然只尝了一口，但是其中的原理他大致弄明白了。还真是一道极具创新，却又在保守的道路上做得十分稳健的料理。用鱼肉替代鸭肉完成烤鸭乍一听是极其大胆的想法，但静下心来仔细想想，相比于鸭肉，鱼肉本身也有自己的独特之处，那就是嫩。但在炙烤的环境下，如何保持这个优点而不让其转化为缺点，那就是见厨师功夫的地方了。还有一点，如果他没感觉错的话，皮肉连接处使用的土豆鱼肉泥极为松软。正常情况下放进烤炉炙烤，绝不可能在出炉的时候依然保留有这样的口感。那说明，这其中厨师一定动了什么手脚。钟离不动声色地看了眼面前掐着腰，等待着评委们评定的厨娘少女。原来如此，是香菱吗。在神之眼的帮助下，可以完美操纵火焰的走向以及分布。也正是借助这一点，这道烤鸭才能做到各个地方的火候分布的明显不均匀，却又恰当合理。除此之外，让鱼肉吃起来有一种别样风味的蘑菇也是一个妙招，本身鱼肉的肉质细嫩，在咀嚼的时候就不会有鸭肉本身的饱满脂肪的满足感。但白启云他们两个却通过在鱼肉间夹杂一些浸润着油脂的蘑菇粒来弥补了这一点，虽然没有完全替代鸭肉本身，但却在不损失自身特色的情况下，尽了最大努力地还原出了烤鸭本身的满足感，可谓巧思。但若是说这道料理没有什么缺点的话，那倒也不是。身为烤鸭，其最注重的吃法上就有所欠缺。端上来的一整盘料理只有一只孤零零的鸭子，配菜，卷饼什么的都没有。当然，这肯定不是白启云二人忘了，估计这也是他们的无奈之举。因为鱼肉本身的味道偏淡，整道料理在什么都不加的状况下都稍显有些淡，更别提卷到饼里了，那只会更突出这个缺点。将优缺点全部在心中过了一遍后，钟离拿起一旁放置的纸板写下了自己的分数